الرفيس التونسي او الطمينة

 السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 
ا
اخواتي هذه طريقة تحضير الطمينة بالتفصيل الممل
وتكون خفيفة بشهادة كل من أكلها

و لكن السر هو يجب استعمال العجان الكهربائي
(بيتران)
نبدأ أولا بوضع كمية من السميد المتوسط ليس رقيق و ليس غليظ قلت نضعه في مقلاة تيفال فوق النار متوسطة و نحركه بالملعقة حتى يتغير لونه الى الذهبي
لا نملأ المقلاة نستعمل كميات صغيرة

و نضعه في اناء العجانة
نأخذ كمية من الغرس المصفى و المرحي طبعا
و نسخنه مع الزبدة انا استعملت لابل فوق النار

او تسخنيه بالميكرواوند اذا عندك
و اضيفه الى السميد

و اخلطه بالعجانة الكهربائية بمفتاح الخلط k

مدة 10 الى 15 دقيقة
و في كل مرة اضيف الغرس او الزبدة
حتى يصبح لونها محمر و نستطيع ان نلمها باليد كما في الصورة و تكون اليد دسمة قليلا
و ليس كثيرا


افرغيها فوق الطاولة افتحيها بحيث يكون سطحها مستوي 

و قطعيها معينات


و استعملي عصارة البرتقال و شكلي بيها


ام هذا المول و ممكن في المناسبات مثل الاعراس تضعي داخلها حلوى الدراجي
يكون تقديمها مختلف