تارتولات بكريمة الليمون و المورانغ

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

هذه ألذ وصفة تارتولات بكريمة الليمون و المورانغ 

نبدأ اولا في تحضير العجينة 

نضرب 125 غ من الزبدة الطرية انا استعملت la belle

و اضفت لها 60 غ من السكر الناعم و نضرب حتى نتحصل على كريمة بيضاء اللون 

ثم نضيف صفار بيضة واحدة  و مبشور الليمونة   و نضيف 250 غ من الفرينة نضيف لها ملعقة صغيرة خميرة الحلوى  و قرصة ملح و نجمعها بدون عجن بملعقتين او اكثر من عصير الليمون 

نغطيها بكيس و نتركها تستريح نصف ساعة 

في هذه الاثناء نحضر 

كريمة الليمون كالتالي 



هذه المقادير بالغرام 

250غ سكر عادي ما يعادله كوب و ربع 


300ملل ماء ما يعادله كوب و نصف 



نضعهم فوق النار حتى يذوب السكر تماما اقول تماما 


ثم نضيف  75 غ من النشاء ما يعادله  3 ملاعق كبيرة و نصف 


و نحرك على نار هادئة حتى يتخثر الخليط و يصبح ثقيل 

نبعد  الاناء عن النار و نضيف 3 صفار البيض نخلط جيدا ثم نعيده على النار متوسطة مدة دقيقة كاملة 

نبعده عن النار و نضيف 70 غ زبدة او ما يعادله ملعقتين كبيرتين زبدة 


و نخلط ثم نضيف مبشور ( zeste)ليمونة صفراء كبيرة و نضيف عصيرها 

و نحرك جيدا 

و هاهي كريمة الليمون جاهزة 

و الآن نحضر المورانغ 

و سأحاول شرحه بالتفصيل حتى يفهم الجميع 

و هذه طريقة رائعة تعطينا كمية كبيرة من المورانغ 

نأخذ انائين 

نضع في الاناء السفلي كمية من الماء مثل هذا

و نضعه على النار عندما يبدأ الغليان ننقل للنار 

نأخذ الاناء الثاني يجب ان يكون حجمه بحجم لتر و نصف او لترين 
نضع فيه 4 بياض البيض 


لاحظي اننا سنستعمل بياض بيضة التي بقيت لنا من البيضة التي استعملناها في العجينة و بياض ثلاث بيثات التي استعملناها في كريمة الليمون 

المهم نضع في الإناء الثاني 4 بياض البيض + فانيليا بودرة لا تستعملي الفانيليا السائلة و هذا مهم جدا + 250 غ من السكر العادي 

و نضعه فوق الاناء الاول و نضرب يالضراب الكهربائي و لا نتوقف حتى نلاحظ ان الخليط اصبح ثقيل 


لاحظي المراحل 

و بعد دقائق 

يعني يلزمنا تقريبا 5 دقائق او اكثر 

نواصل الضرب سيثقل أكثر 

نبعده عن النار و نواصل الضرب حتى يبرد الخليط و هذه المرحلة مهمة جدا حتى تحافظ المورانغ على قوامها 





الآن هاهي العجينة جاهزة و كريمة الليمون جاهزة و المورانغ جاهزة 

نرش سطح الطاولة بالفرينة و نفتح العجينة و نضعها داخل كيسات حديدية خاصة بالتارتولات 

مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالفرينة و نثقبها بالفرشاة

 و نضعها في الفرن الساخن مسبقا على درجة 180 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي نخرجها من الفرن و نتركها حتى تبرد تماما 

و انا اعني ما اقول عندما اقول تبرد تماما حتى لا تتفتت 


و نضع داخلها كمية من كريمة الليمون 

و نضع فوقها المورانغ بإستعمال الجيب الحلواني او بالملعقة و حاولي تشكلي امواج 

ثم نشعل الفرن من فوق و ندخلها و نراقبها  أأكد على كلمة نراقبها  حتى يصبح لونها بنيا فاتحا 

اتركيها تبرد تماما في الثلاجة و قدميها 

و لا استطيع ان اصف لك اللذة

صدقيني لذة رااااااااااااائعة على ضمانتي

جربيها و لن تندمي