السوفلي

العجينة 
500غ فرينة
ملعقة كبيرة و نصف خميرة الخبز
بيضة
6ملاعق كبيرة زيت
ملح
نخلط المقادير و نعجن بالحليب الدافئ
و نتركها تخمر
نحضر صوص الطماطم كما يلي نقلي نصف بصلة مقطعة إلى مربعات صغيرة +ملح+فلفل اسود+اللحم المرحي و عندما يتقلى نضيف طماطم الحبة مرحية و مص طماطم العلبة 

+زيتون اخضر مغلي حتى ينقص منه الملح و مقطع الى دوائر 

و شامبنيون مقطع و مقلي في زبدة 

نحضر بيشاميل عادي 

نرجع للعجينة 
ثم بعد ذلك نعجنها و نفتحها و نطبعها الى دوائر تقريبا 10سم قطر او كما تحبين حجم السوفلي 


نحشيها بالصوص الطماطم و الشامبنيون و الزيتون و نفرغ فوقها كمية من البيشاميل
و لا ننسى الجبن فهو مهم جدا جدا ما عندكش ماديريش السوفلي أصلا ههههههههههههه

نغلق كما في الصورة

نضعها داخل صنية الفرن و ندهنها بالبيض 

و ندخلها الفرندرجة حرارة 200 عندما تصبح ذهبية من تحت نشعل الفرن من فوق حتى تتحمر