السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هذه طريقة تحضير الشخشوخة من الالف الى الياء
أولا طريقة تحضير العجينة
لتحضير كمية تكفي لخمسة أشخاص استعملي 500غ من السميد من النوع الرقيق و هذا مهم جدا و 100غ فرينة
+ ملح + ملعقتين زيت و نعجن بالماء جيدا جدا جدا جدا
أنا افضل الجهاز الذي في الصورة أسرع بكثير من العجانة الكهربائية
بحيث تضعي داخله ما يقارب عجينة بحجم الكف و تقسميها على اثنان و ضعيها داخل الجهز و شغليه لمدة دقيقة كاملة
و هاهي العجينة لينة و رخوة
كما في الصورة و يكون حجمها بحجم الجوزة تقريبا
نضعهم في صنية مدهونة بالزيت و ندهنهم من فوق
و نغطي بقطعة بلاستيكية حتى لا تجف العجينة و نتركها تستريح ساعة او اكثر
و ندهن سطحه بالزيت و نفتح الكرية الاولى
لا تقلقي اذا تقطعت العجينة هذا يعني اها لم تسترح وقتا كافيا
نسخن الطاوة او مقلاة كبيرة و مسطحة و ندهنها بالزيت
تابعي الصور
نطهوها و نقلبها من الجهة الاخرىو نضعها في اناء و نغطيها بقماش سميك
لا نتركها معرضة للهواء لانها تجف و تتقرمش
نقطعها و نضعها جانبا
و نغطيها
نفرم بصلة كبيرة +رأس ثوم تقريبا +حبتين طماطمو نقليهم في القدر المضغوط
مع 5 ملاعق كبيرة زيت و قطع من اللحم او الدجاج
+ملح +ملعقة كبيرة رأس الحانوت
و عندما يتقلى لمدة ربع ساعة تقريبا على نار هادئة نضيف ملعقة من الطماطم المصبرة المذابة في :اس ماء و نقلي قليلا و نضيف الخضر البطاطا و الجريوات
+حمص منفوخ
ثم نضيف الماء لتر او اكثر شوي
و نغلق القدر و نتركه على نار هادئة لمدة 45 دقية الى ساعة تقريبا
و هاهي المرق جاهزة
ياريت ترمي فيها فلفلة حارة و نتركها تغلي قليلا تعطيها نكهة طيبة
و تقدم ساخنة
و لا تنسي الفلفل الحار المقلي
لا تنسوني من صالح دعائكن
شكرا حبيبتي على الوصفات الرائعة في انتضار الجديد الخاص برمضان
ردحذفشكرا .وعجبتني حنا في الشرق نسموها النعمة
حذفتسلمي اختي نانا نينا ردك مشجع
ردحذفيعطيك الصحة أختي العزيزة من الصباح و أنا نحوس على وصفة كاملة و ناجحة و راني لقيت وصفتك ربي يعطيك ما تتمناي
ردحذفشكككرا اختي ربي يحفظك
ردحذفشكرا على هذه الوصفة ربي يحفضك
ردحذفو يحفظك شكككرا على التشجيع
حذفهذه الوصفة ناجحة شكرا اختي وصفاتك رائعة
ردحذفشكككرا على التشجيع و الكلام الرااائع
حذفماشاء الله وصفة مفصلة ان شاء الله ننجح فيها
ردحذف