بوزلوف او لحمة راس بالبطاطا في الفرن

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 


اخواتي بمناسبة عيد الاضحى المبارك اقترح عليكن هذه الوصفة اللذيذة 
عبارة عن بوزلوف   (لحمة راس) بالبطاطا في الفرن

اننظف البوزلوف عن طريق حرقه على الطابونة مع التقليب المستمر و نحكه بالسكين  

حتى نتخلص نهائيا من الشعر 
و نغسله بالماء و الصابون جيدا جدا 

و نقسمه بالساطور و نعيد غسله و نقطره 

نضعه في الكونجيلاتور الى اليوم الذي نحتاجه 


المهم نغليه في الماء ربع ساعة 


و نقطره ثم نضعه في كيكوطة + بصلة مقطعة طوليا + 5 سنات ثوم + ملح +فلفل اسود+3 ملاعق صغيرة كسبر مرحي + ملعقة صغيرة حبة الحلاوة + ملعقة صغيرة كروية +حبة طماطم مقطعة على اربع معدنوس و دبشة او ما يسميه البعض كسبر حشيش+ ملعقتين زيت 

لا نقلي نضيف الماء الساخنبحيث يتغطى البوزلوف جيدا  و نترك الكيكوطة او القدر المضغوط على نار اقل من المتوسطة مدة ساعة كاملة 

نفتح القدر سنجد ان العضام تنزع بسهولة نقطرها في كسكاس و نحافظ على المرق 


نصفي القطع من العضم و نضعها جانبا 

في تلك الاثناء نحضر صلصة الطماطم بالطريقة التالية 

في مقلاة نضع فيها 5 ملاعق زيت + حبة بصل مقطعة طوليا + ملح و نقليها حتى تذبل قليلا 

نضيف حبتين او ثلاث من الطماطم مقطعة و نغطيها و نتركها على نار هادئة حتى تطيب و لا تنشف تماما 

نرحيها بالرحاية اليدوية بالديسك كبير الثقوب و نضعها جانبا 

نقلي البطاطا المقطعة الى دوائر و نضعها في صنية مدهونة 

نرتب فوقها قطع البوزلوف 

و نفرغ عليها صلصة الطماطم 

ثم نفرغ عليها

القليل من المرق التي طهونا فيها البوزلوف او ما يسمى بلحمة الرأس



و نرشها بالمعدنوس و ندخلها الى الفرن 180 درجة مدة نصف ساعة و نشعل له من فوق مدة 5 او 10 دقائق فقط 

و نقدمه ساخنا مع الفلفل الحار ممممممممم


انا حضرت معاه الرغيف 


اترككم مع الصور 

لا تنسوني من صالح الدعاء